De coloração acobreada e mais escura que as cores normalmente vistas em outras floradas, o mel angico oferece características especiais para uma deliciosa harmonização com queijos de sabores mais fortes e complexos. Um mel de textura muito macia, aveludada, agradável na língua, com o dulçor característico, mas muito bem equilibrado com notas levemente cítricas e um final de bala toffee. Perfeito com queijos de mofo azul, como Gorgonzola, ou mesmo com queijos Brie e Camembert.